Framleiðslan
Við framleiðum okkar vörur úr lambakjöti, sauðakjöti og ærkjöti.
Íslenska lambakjötið hefur ávallt þótt gæðavara. Lömb sem hafa alist upp á fjölbreytilegu gróðurlendi Mývatnsöræfa er einstaklega bragðgott kjöt.
Sauðakjöt þykir mörgum besta kjötið enda sérlega bragðmikið. Sauðakjötið er af veturgömlu fé. Mjög lítið er af sauðakjöti á Íslenskum markaði í dag, þó svo að löng hefð sé fyrir neyslu þess. Hér er því um sjaldgæfa gæðavöru að ræða.
Ærkjöt er afar bragðmikið kjöt og hentar vel sem reykt og hangið. Ærkjöt er einnig mjög gott nýtt í hakk sem hráefni í bollur, pottrétti og hamborgara. Ærkjöt er kjöt af ám eldri en veturgömlum.
-- oo --
Við leggjum sérstaka áherslu á kofareykta hangikjötið og bjóðum m.a. upp á hangilæri til suðu “jólahangikjötið” og “tvíreykt” kjöt fyrir þá sem vilja narta í kjötið hrátt.
Á haustin bjóða við upp á ferskt og frosið lambakjöt í heilum og hálfum skrokkum, niðursagað að óskum neytenda. Kjötið tökum við heim strax eftir slátun, látum það hanga og meyrna fyrir frystingu. Við það verður kjötið bragðmeira og er tilbúið til eldunnar strax eftir þiðnun.
Unnin kjötvara er á boðstólnum s.s hakk, sperðlar, kæfa, file og lundir.
Til margra ára höfum við reykt silung bæði úr Mývatni og eldisfisk frá nágrannasveitum og er silungurinn ávallt til sölu.Allt okkar kjöt er taðreykt og kemur taðið frá býlinu.
Við taðvinnsluna leggjum við áherslu á góð og vönduð vinnubrögð og verkum það samkvæmt gömlum hefðum, látum það veðrast vel, þurrkum, hreykjum og stöflum í stæður.
Kjötið okkar er allt reykt á beini.
Nánari upplýsingar um vöruval og verð er á eftirfarandi undirsíðum; lambakjöt, sauðakjöt, ærkjöt og reyktur silungur.
